買烤箱不踩雷,要掌握這三點!

TIME:2018-12-13  來源:奧田電器 嵌入式烤箱

摘要:    相信很多決定開始走上烘焙之路的寶媽,都希望能為家人烘焙健康的食物。覺得烘焙是一件美好的事情,輕輕地攪拌,優雅地裱花,帶著手套從烤箱里拿出一盤香氣四溢的點心……多么美好的畫面!    告別中式廚

    相信很多決定開始走上烘焙之路的寶媽,都希望能為家人烘焙健康的食物。覺得烘焙是一件美好的事情,輕輕地攪拌,優雅地裱花,帶著手套從烤箱里拿出一盤香氣四溢的點心……多么美好的畫面!


    告別中式廚房里的油煙吧,不會做飯沒問題,咱們會做烘焙呀!


    咳咳,言歸正傳,學習做烘焙的第一件事,就是給自己選一個烤箱,一個好用的烤箱絕對能夠幫助你在烘焙之路上走的更為順暢。



    一、烤箱的分類


    從烤箱的用途上可以分為家用、私房、商用;


    從產品放置的空間可以分為嵌入式烤箱和臺式烤箱;


    二、烤箱的功能


    烤箱大小


    3-4人的家庭可以選擇40L左右的烤箱。因為太小的烤箱溫度不穩定,而且食物離發熱管的位置太近,


    而同樣容積的烤箱,盡量選擇正方形的。


    計劃從事私房烘焙的寶媽可以選擇60L以上的烤箱,如果烤制的酥類產品比較多,可以選擇風爐。蛋糕類和面包類可以選擇平爐。


    自己開店的寶媽可以選擇商用烤箱,但是要注意所選烤箱的電壓是220V還是380V.


    烤箱溫度控制


    烤箱必須要有恒溫的功能,一般溫度范圍在30-230度,但注意有一些烤箱其實是從70度開始控溫的,做烘焙其實都沒有問題,但如果你有30度的低溫,就可以用來做發酵箱比如做酸奶和發酵面包,發酵功能是非常實用的


    其次要有三段火力控制功能


    也就是說你的烤箱應該有這三種加熱選項:上管加熱、下管加熱和上下管同時加熱,大部分的烤箱都是滿足這個要求的,注意有部分烤箱是無法獨立控溫的。


    烤架至少分三層


    為了滿足不同食物的加熱需求,烤箱的內膽高(正方形)更好用,然后里邊設置的烤架位置多的更好用,家用至少應該有上中下三層。私房可以選擇五層的。


    其它會加分的功能


    配備烤叉,這樣在烘焙過程中會自動轉動食物等,烤雞翅和整只雞會比較方便。(擦擦口水繼續往下看)


    烤箱的清潔也是比較常見的問題,有的烤箱底盤可以抽出,或者是自帶除油功能,對于一些“懶癌”患者來說就非常重要了。


    附贈小工具


    除了烤架之外,最好有贈送的烤盤、烤叉等小工具,會方便很多。


    三、新烤箱怎么用


    空烤


    上下管兩百度空烤15-20分,烤箱配件烤盤烤架可以一起放烤箱。有焦糊味道或者冒青煙都屬于正?,F象??湛臼菫榱讼卷槺銚]發加熱管上的保護油??湛竞蟮鹊嚼鋮s再用半干的抹布擦拭一下烤箱內壁就可以放心使用了。


    預熱


    每次烤東西都用烘烤需要的溫度上下管加熱預熱5分鐘左右,一是殺菌去異味,更要緊的是預熱讓烤箱溫度達到相對恒定的狀態,可以提高成功率。


    烤箱門的開關。


    除了泡芙、蛋糕等開門會受到極大影響的食物,其他都可以開門,但是不可過于頻繁??鞠湟呀浽O定的溫度和時間都不需要關閉,直接開門就可以,小心燙手。開關速度要快。

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